🍚 愛媛県宇和島鯛めし ― 水軍伝来の漁師めしが今に伝わる郷土料理【高知観光ガイドタクシー】

愛媛県・宇和島の名物料理「宇和島鯛めし」は、宇和海で獲れる新鮮な真鯛を使い、特製のタレに漬けてご飯にかけて食べる豪快な一品です。
室町時代の水軍が、船上で釣り上げた鯛を熱々のご飯にのせて食べた漁師めしが起源といわれ、いまや四国を代表する郷土料理となっています。

✨ 宇和島鯛めしの特徴

• 新鮮な鯛：宇和海で育った身の締まった真鯛を使用。
• 特製タレ：醤油・みりん・卵黄・ごま・だし汁を合わせた濃厚な味わい。
• 卵黄のまろやかさ：鯛とご飯、タレに卵黄を絡めることで絶妙な調和。
• 薬味との相性：大葉やわかめ、すりごまを添えると風味が一層引き立ちます。

📜 歴史と由来

火を使えない船上で、漁師たちが釣りたての鯛を切り身にし、炊き立てのご飯にのせて食べたのが始まりとされています。
室町時代、伊予水軍の漁師めしとして広まり、後に宇和島の郷土料理として定着しました。

🥢 食べ方

1. 炊きたての白ご飯に、まずは特製タレをかける。
2. 鯛の刺身をタレにからめ、卵黄とともにご飯に混ぜ合わせる。
3. 大葉や海藻、すりごまを添えて風味を加え、一気に頬張る。

シンプルでありながら、鯛の旨みと卵黄のまろやかさが口いっぱいに広がり、贅沢な味わいを楽しめます。

🍚 「宇和島鯛めし」は、歴史と伝統に裏打ちされた四国の誇るソウルフード。
旅行で訪れる際は、ぜひ本場の味を体験してみてください。

🚕 高知観光ガイドタクシーより

高知観光の行程に愛媛・宇和島を加えれば、桂浜や仁淀ブルーとともに四国の味覚と文化を満喫できます。
ご希望に応じて、宇和島鯛めしの名店への立ち寄りコースもご案内いたします。

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