🥟 高知名物「屋台餃子」元祖 ― 屋台安兵衛の物語【高知観光ガイドタクシー】

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高知といえば「酒と屋台の文化」。その中心にあるのが、昭和45年創業の 屋台安兵衛です。
飲みの〆に餃子を食べるという独自の食文化を生み出した老舗であり、今や「高知の屋台餃子」といえば安兵衛と称されるほど、県内外の人々に愛されています。

✨ 屋台安兵衛のこだわり

  • 注文を受けてから手作り： 職人が一つひとつ丁寧に包み、その場で焼き揚げるからこそ生まれる出来たての美味しさ。
  • 薄皮とジューシーな餡： パリパリの薄皮と、高知県産のニラやショウガをたっぷり使った餡のハーモニー。
  • 独特の焼き方： 焼いたとも揚げたとも違う独自の製法で、黄金色に仕上がった皮の香ばしさは格別です。
  • 飲みの〆文化： 高知の夜には欠かせない「酒の後の餃子」。その文化を築いたのが安兵衛なのです。

🏮 屋台から広がった伝統

創業当時は屋台ひとつから始まった安兵衛。今では「屋台安兵衛」をはじめ、「いまどき安兵衛」「ひろめで安兵衛」など複数の店舗が市内に展開されています。
高知市の中心・ひろめ市場内の店舗は観光客にも大人気で、県外からの来訪者が「必ず食べたい名物」として訪れるスポットです。

🥇 餃子百名店に選ばれる実力

2019年・2021年・2024年と三度にわたり「餃子百名店」に選出され、その味は全国的にも認められています。
餡は創業以来すべて手作業。野菜の配合や鮮度にこだわり、季節に応じた最適なバランスを守り続けています。

🥟 高知発祥「屋台餃子」の特徴

屋台餃子は、小ぶりで女性にも食べやすいサイズ。一般的な餃子の皮の半分ほどの極薄皮を使用し、軽い口当たりで何個でも食べられるのが魅力です。
餡にはキャベツやニラ、ショウガなど高知県産野菜をふんだんに使用し、肉とのバランスが絶妙。サクッとした皮とジューシーな中身が一度食べたら忘れられない味わいを生み出しています。

📍 安兵衛ーひろめ市場店

※地図を拡大して目的地を入力すると、ナビとしてご利用いただけます。

❓ FAQ（よくある質問）

Q1. 安兵衛の餃子は持ち帰りできますか？
A. はい、店舗によってはお持ち帰り用も用意されています。

Q2. 予約は必要ですか？
A. 屋台は基本的に予約不可ですが、店舗によっては可能な場合もあります。混雑時は行列必至です。

Q3. 何個くらいが平均ですか？
A. 小ぶりなため、1人で2人前（20個前後）を注文する方も多いです。

📌 追記

高知の夜の屋台街は、安兵衛が生み出した「餃子文化」によって大きく彩られてきました。今では市内の多くの店で餃子が供されますが、元祖の味を体験できるのはやはり安兵衛です。

📝 後述

飲みの文化に寄り添い、半世紀以上守り続けられてきた屋台餃子。その香ばしい一口に、高知の夜の賑わいと温かさが凝縮されています。観光の際にはぜひお立ち寄りいただき、この土地ならではの文化を味わってください。

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