🍢 高知の近海の幸と練り物文化 ― 竹輪・天ぷらに息づく庶民の味わい【高知観光ガイドタクシー】
高知の食文化を語る上で欠かせないのが、近海で獲れる魚を使った練り物です。
黒潮の恵みを受けたイワシやアジ、ハランボなどの魚をすり身にして作る竹輪や天ぷらは、驚くほど安価で、しかも旨味がぎゅっと凝縮された味わい。地元の人々の食卓を支え続けてきた庶民の味です。
✨ 竹輪 ― 香ばしい香りと魚の旨味
高知の竹輪は、火で炙ると香ばしい香りが立ち、噛めば噛むほど魚の旨味が広がります。
昔は港町で水揚げされた新鮮な魚をその日のうちに加工し、竹の棒に巻きつけて焼き上げたことから「竹輪」と呼ばれるようになりました。
祭りや行楽のお供に欠かせず、観光客にも人気の商品です。
🍤 天ぷら ― 揚げたての香りと食感
高知で「天ぷら」と呼ばれるのは、衣を付けて揚げる一般的な天ぷらではなく、魚のすり身を油で揚げたもの。
ふんわりとした食感と魚の旨味が口いっぱいに広がり、冷めても美味しいのが特徴です。
地元のスーパーや市場では数枚入りで手頃な価格で販売され、観光客も手軽に味わうことができます。
📖 練り物にまつわる逸話
かつて高知の港町では、魚が豊漁の際に余った分を無駄にせず、保存性を高めるために練り物として加工しました。
それが庶民の間で定着し、やがて冠婚葬祭や正月料理にも欠かせない存在となりました。
特に竹輪や天ぷらは、漁師たちが船上で腹を満たす携行食として重宝され、今も「海の町ならではの味」として誇りを持って語り継がれています。
高知の練り物は、決して豪華な料理ではありません。しかし、日常に寄り添い、人々の暮らしを支える味として、県民に愛され続けています。観光で訪れた際には、ぜひ市場やスーパーで「庶民の味」をご体験ください。
🚕 高知観光ガイドタクシーより
高知観光の合間に、地元で愛される練り物を味わってみませんか。
市場や老舗の練り物店への立ち寄りも、観光ルートに柔軟に組み込めます。
高知の自然と人情、そして食文化を余すことなくご案内いたします。高知では大橋通り商店街が昔から有名です。
コメント
コメントを投稿