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⚔️ 中岡慎太郎 ― 脱藩から薩長連合・大政奉還を支えた志士の生涯 【高知観光ガイドタクシー】

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⚔️ 中岡慎太郎 ― 脱藩から薩長連合・大政奉還を支えた志士の生涯 【高知観光ガイドタクシー】 📖 中岡慎太郎とは 中岡慎太郎(1838-1867) は、幕末に活躍した土佐の志士で、坂本龍馬と並び称されます。 脱藩後は薩長連合の成立や大政奉還の実現に尽力し、短い30年の生涯を新しい国づくりに捧げました。 👶 誕生と政治活動への目覚め 天保9年(1838)、安芸郡北川村に大庄屋の子として誕生。 安政2年(1855)、田野学館で 武市半平太 と出会い、尊王攘夷運動へ傾倒しました。 父の病で庄屋を継ぎながらも、村政に携わり「 人の価値は家柄ではなく、何をなすかで決まる 」という哲学を育みました。 🌱 村政とゆず栽培 村に戻った慎太郎は「 民なくして君や国はない 」との信念を掲げ、飢饉対策として ゆずの栽培 を推奨しました。 この取り組みが後の「北川村=ゆずの里」の礎となりました。 ⚔️ 土佐勤王党と脱藩 文久元年(1861)、 土佐勤王党 に加盟し坂本龍馬とも活動を共にします。 しかし政変後の弾圧を受け、文久3年(1863)に 脱藩 を決意。 命を懸けて新国家建設への道を歩み始めました。 🤝 薩長連合の成立 脱藩後は長州に身を寄せ、薩摩藩との和解こそ未来の鍵と確信。 同じ志を持つ龍馬とともに奔走し、慶応2年(1866)、 薩長連合 を成立させました。 これは幕末史に残る偉業です。 🚩 陸援隊の結成と最期 慶応3年(1867)、龍馬が 海援隊 を率いたのに対し、慎太郎は 陸援隊 を結成。 軍事・情報活動を担いながら新国家樹立を目前にするも、同年11月15日、 京都近江屋で龍馬と共に刺客に襲われ 、30歳の若さで生涯を閉じました。 🏛️ 北川村と慎太郎の遺産 現在、安芸郡北川村には 中岡慎太郎館 が建ち、遺品や資料が展示されています。 「 人間には長所がある。各々がその力を発揮できる国家を築くべきだ 」という思想は『時勢論』に記され、今なお息づい...

💼 岩崎弥太郎 ― 三菱創業者に学ぶ経営哲学と知られざる逸話 【高知観光ガイドタクシー】

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📜 経営に関する逸話 三菱財閥の創始者・ 岩崎弥太郎 は、実業家としての才覚のみならず、 経営哲学をめぐる数々の議論や人間的な一面を伝える逸話でも知られています。 渋沢栄一との対立: 弥太郎は 「独裁的な経営こそ成功の道」 と考え、 合本法(共同経営)を唱える渋沢栄一と激しく議論しました。 最終的に物別れとなりましたが、この論争は日本経営史における 専制主義と共同経営の対立 を象徴する有名なエピソードとして語り継がれています。 後輩への気遣い: 弥太郎は「 年下や後輩に奢ること 」を習慣とし、これを岩崎家の家訓にしました。 厳しい時代を生き抜いた彼は、未来を担う若者を大切にする姿勢を示し、 人望を集めたと伝えられています。 💡 倹約と貯蓄の教訓 弥太郎は創業期から 倹約と貯蓄 の重要性を強調しました。 彼の言葉「 汲み出す一升より漏る一滴 」は、 大きな収入があっても無駄を防がなければ利益は残らない、という教えです。 また「 底が締まっていれば、コツコツとでも貯まるもの 」と説き、 事業の基盤は堅実な財務管理にあると強調しました。 これらは現代経営にも通じる普遍的な教訓といえます。 🗣️ 言葉に見る弥太郎の人間像 「 小僧に頭を下げると思うから情けないのだ 」 この言葉は、地位や金銭に縛られず、本質的に物事を見極める姿勢を示します。 弥太郎は感情に流されず、常に事業を前進させる強い意志を持ち続けました。 「 事業は人を以て本と為す 」 人材こそが事業の根幹であると説き、部下の登用や後輩への配慮を欠かしませんでした。 その理念は三菱の人材育成文化に今も息づいています。 🏯 高知と弥太郎の歩み 高知県安芸市の農家に生まれた弥太郎は、身分制度や社会的制約を乗り越え、 日本を代表する大財閥を築き上げました。 彼の...

🖌️ 安芸市の「手島三兄弟」 ― 現代書道を切り拓いた偉大な足跡と文化遺産 【高知観光ガイドタクシー】

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🖋️ 手島三兄弟とは 高知県安芸市出身の 手島右卿・髙松慕眞・南不乗 の三兄弟は、 それぞれが現代書道の第一線で活躍し、後進の育成や文化振興にも尽力しました。 特に、三兄弟と関係者の努力により 全国初の公立書道美術館 が安芸市に誕生し、 郷土に深い文化的遺産を残しています。 🦁 手島 右卿(てじま うけい) 本名は 南海巍(なみき) 。 「ライオンの右卿」と称され、力強い書風で現代書道に大きな影響を与えました。 昭和10年に比田井天来の門に入り、後に「独立書人団」の創立に参画しました。 🌿 髙松 慕眞(たかまつ ぼしん) 右卿の次弟で、「ぼしんさん」と親しまれました。 飄々とした人柄と気骨で高知県の書道界を牽引しました。 代表作『迂人の軌跡』は 高知県出版文化賞 を受賞。 🏞️ 南 不乗(みなみ ふじょう) 右卿の末弟であり、安芸市立書道美術館の設立に奔走しました。 多くの作品を郷里に寄贈し、地元文化への愛情を示しました。 その精神は現在も美術館に息づき、地域の誇りとなっています。 🏯 安芸市と書道美術館 三兄弟とその遺族、関係者の尽力により、 昭和57年 、 安芸市に 全国初の公立書道美術館 が開館しました。 現在も手島右卿をはじめとする安芸市出身の書家たちの作品を収蔵し、 現代書道の普及と発展を担う拠点として、国内外から注目を集めています。 🖌️ コメント 手島三兄弟の歩みは、個人の芸術的探究を超え、郷土の誇りとして受け継がれています。 安芸市を訪れる際は、ぜひ書道美術館を巡り、彼らが遺した筆跡と精神に触れてみてください。 🌐 高知観光ガイドタクシー公式ホームページを見る 📩 ご予約・お問い合わせはこちら ✉️ ドライバーに直接メールする 📞 ドライバーに電話する

🎶 弘田龍太郎 ― 安芸市が誇る童謡作曲家と「童謡の里」への歩み 【高知観光ガイドタクシー】

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🎶 弘田龍太郎とは 高知県安芸市出身の作曲家・ 弘田龍太郎 は、日本を代表する童謡作曲家として知られています。 「浜千鳥」「春よ来い」「靴が鳴る」「雀の学校」など、誰もが耳にしたことのある名曲を数多く生み出しました。 明治から昭和にかけて、子どもたちの心に寄り添う音楽を創作し続け、その優しい旋律は今も全国で歌い継がれています。 🏞 功績と特色 🎵 数々の童謡を作曲 ― 広く親しまれる童謡を多数手掛け、日本の音楽教育にも大きな貢献を果たしました。 📚 幼児教育への取り組み ― 放送を通じたリズム遊びや音楽教育の普及にも尽力しました。 🌸 童謡の里づくり ― 安芸市では弘田龍太郎を顕彰し、童謡碑や音楽イベントを通じてその功績を後世へ伝えています。 🌟 安芸市での顕彰活動 🪧 童謡碑の建立 ― 市内各地に歌碑が10基設置され、訪れる人々が歌詞やメロディーを楽しめる観光資源となっています。 🎤 安芸童謡フェスティバル ― 市民合唱やゲスト演奏で盛り上がる、地域文化の大切なイベントです。 🏆 弘田龍太郎ふるさと賞 ― 新しい童謡作家を発掘・育成するコンクールも実施されています。 📖 逸話と人柄 弘田龍太郎は幼少期から病弱であったものの、音楽への情熱でその困難を乗り越えました。 「春よ来い」は、自身が病床から春を待ち望む心情を重ねたとも言われ、 その切実な思いが日本人の心を打つ名曲となりました。 また、彼が作る童謡は単なる子どもの歌にとどまらず、 郷愁と優しさに満ちた普遍的な芸術作品 として評価されています。 🎶 コメント 弘田龍太郎の音楽は、安芸市を「童謡の里」として全国に知らしめる存在となりました。 今も歌い継がれる彼の童謡は、訪れる人々に安らぎと郷愁を与え、旅の記憶をより豊かなものにしてくれるでしょう。 🌐 高知観光ガイドタクシー公式ホームページを見る 📩 ご予約・お問い合わせはこちら ...

🍊 堀田商店 ― 昭和23年創業から受け継ぐ果物文化と地域への歩み 【高知観光ガイドタクシー】

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青果の堀田 は、昭和23年(1948年)に初代・ 堀田利徳 と妻・佳(よし)が、高知の台所・大橋通りで創業しました。戦後復興が始まったばかりの時代に、利徳は出征前に奉公していた八百屋での経験を生かし、大阪市場に目を向け新しい野菜を仕入れては一流の板場に届けました。以来 75年余 、時代や流通の仕組みが変わる中でも、「生産者が丹精込めたくだものをご進物として確実に届ける」ことを堀田の身上としてまいりました。現在は三代目・堀田昌也を中心に従業員一同、創業者の教えと変わらぬ志を守り続けています。 昭和40〜50年代:贈答文化と特産くだもののブランド化 この時代、堀田は「大切な贈りものを丁寧に手厚く」を信条に歩んできました。 土佐文旦、小夏、ぽんかん、新高梨、小粒完熟とまと など、高知特産くだもののブランド化に尽力。 また、盛夏に香り立つ芸西村の 土佐パイン は契約栽培による堀田だけの特別な実りでした。 宅配便がまだ普及していない時代から、鉄道や郵便小包を活用し、万一の事故に備えて保証を約束するなど、顧客に安心を届ける工夫を行ってきました。 よさこい祭りと堀田 昭和47年 、高知から全国へ広がったよさこい祭りに、堀田チームが誕生しました。 利徳夫妻の子どもたちが成長期を迎えていた頃で、ポピュラー音楽を取り入れるなど先駆的な試みを実践。 二代目・昌一郎は日本青年会議所の活動を通じ、飛び入り参加が可能な 「市民憲章よさこい踊り子隊」 の創設に深く関わり、堀田は振り付けと曲を担当しました。 平成3年:永国寺町で確立した「堀田マインド」 平成3年、堀田は大橋通りから 永国寺町の現店舗 へと新築移転しました。 高知市中心部の落ち着いた文教エリアで、かご盛りには 特注の土佐和紙 を使用し、贈答文化にさらなる工夫を凝らしました。 「くだもののベストな味と時季に妥協しない」という姿勢を貫き、堀田独自の マインド を確立。現在もこの精神は堅持されています。 象徴となる「青果の堀田」ロゴ 創業以来親しまれてきた 「青果の堀田」手書きロゴ は、書家・ 福原雲外 による揮毫です。 力強さと温かさを兼ね備えた書体は、堀田商店の歴史と信頼を象徴する存在として現在も受け継がれています。 📌 まとめ: 昭和から平成、令和へと続く 堀田商店 ...

🚖 高知観光ガイドタクシー ― 認定ドライバーと巡るオーダーメイドの旅 【高知観光ガイドタクシー】

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高知観光ガイドタクシーとは、高知県観光ガイドタクシー認定制度に合格したドライバーが乗務する、特別な観光タクシーサービスです。単なる移動手段ではなく、 地元の歴史や文化、名産品に精通したドライバー が、お客様の要望に応じてオーダーメイドの旅をご提案します。おもてなしの心で寄り添いながら、深い高知の魅力を体験できるのが特徴です。 高知観光ガイドタクシーの特徴 認定ドライバーによるガイド: 高知県観光ガイドタクシー認定制度の講座を受講し、試験に合格したプロがご案内。 オーダーメイドの観光プラン: 桂浜、四万十川、仁淀ブルーなどお客様の希望に応じた自由なコース設計が可能。 地域知識に基づく解説: 歴史、伝統行事、食文化などを交えた充実したガイドサービス。 安心・快適な観光: 荷物はタクシーに預け、手ぶらで高知の名所巡りを楽しめます。 利用方法 街中で見つける: 「おもてなしタクシー」ステッカーを貼った車両を見つけてご乗車。 電話で呼ぶ: 最寄りのタクシー会社に「おもてなしタクシーをお願いします」と伝えることで配車可能。 その他の情報 龍馬パスポート: 利用でスタンプ対象となり、旅の楽しみが広がります。 料金体系: 一般タクシーと同様で、時間や距離に応じた明朗会計。 📌 まとめ: 高知観光ガイドタクシーは「移動」以上の価値を持つサービスです。 認定ドライバーが地元の魅力を丁寧に伝えながら、安心・快適で思い出深い高知旅行をサポートいたします。 🌐 高知観光ガイドタクシー公式ホームページを見る 📩 ご予約・お問い合わせはこちら ✉️ ドライバーに直接メールする 📞 ドライバーに電話する

🍲 高知名物・軍鶏鍋 ― 坂本龍馬も愛した純血種「ごめんケンカシャモ」の逸品【高知観光ガイドタクシー】

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高知の冬を彩る軍鶏鍋とは 高知の軍鶏鍋は、 南国市発祥の純血種「ごめんケンカシャモ」 を使用した伝統的な郷土料理です。 坂本龍馬も好んだと伝わる軍鶏鍋は、身の締まった肉質と噛むほどに広がる旨味が特徴で、冬の味覚として親しまれています。鍋のスープには軍鶏の旨味が凝縮し、まろやかで深い味わいを生み出します。 軍鶏鍋の魅力 純血種の希少性: 全国的にも珍しい100%純血の軍鶏で、濃厚な旨味が特徴。 肉質と旨味: 弾力があり噛むほどに旨味が増し、満足感のある食体験を楽しめます。 スープの深み: 軍鶏から出る出汁はコクとまろやかさを兼ね備えています。 葉ニンニクとの相性: 高知特産の葉ニンニクを加えると、香り豊かな風味が際立ちます。 坂本龍馬と軍鶏鍋の逸話 幕末の志士 坂本龍馬は軍鶏鍋をこよなく愛した と伝わります。 暗殺された夜、盟友・中岡慎太郎と共に軍鶏鍋を囲もうとしていた矢先に襲撃を受けたという逸話は有名であり、この話を背景に南国市では「軍鶏鍋」を地域の誇りとして盛り上げる活動が続いています。 本場で味わうなら 南国市や高知市内の郷土料理店では、冬の季節に本場の軍鶏鍋を楽しむことができます。 坂本龍馬が愛した歴史的な味を現代に伝える逸品を、ぜひ現地でご堪能ください。 🌐 高知観光ガイドタクシー公式ホームページを見る 📩 ご予約・お問い合わせはこちら ✉️ ドライバーに直接メールする 📞 ドライバーに電話する

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🐚 高知のチャンバラ貝 ― 居酒屋定番の郷土料理と幻の珍味 【高知観光ガイドタクシー】

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高知県の居酒屋や皿鉢料理に欠かせない「チャンバラ貝」 。正式名称はマガキガイで、蓋(オペルクルム)を振り回して移動する様子が刀を振るうチャンバラに似ていることから、その名が付いたと言われます。 コリコリとした歯ごたえとほんのりとした甘みが特徴で、酒の肴として親しまれる希少な郷土食材です。 ✨ 名前の由来と特徴 正式名称は マガキガイ ですが、高知では親しみを込めて「チャンバラ貝」と呼ばれます。 生きた貝がノコギリのような蓋(オペルクルム)を振り回して移動する様子が、刀を交えるチャンバラに似ていることに由来します。 居酒屋の定番メニューであり、 皿鉢料理 にも欠かせない一品です。 🍶 食感と味わい 身は コリコリとした歯ごたえ があり、クセのない上品な旨味。 ほんのりとした 甘みのある肝 も美味で、日本酒の肴として特に好まれます。 爪楊枝で身を取り出して食べる楽しさもあり、宴席を盛り上げる存在です。 🥢 食べ方 最も一般的なのは 塩茹で 。茹でることで旨味が引き立ちます。 オペルクルム(ツメ)は食べられないため、身だけを取り出して食します。 新鮮なものを素早く茹でるのが美味しさの秘訣です。 📖 逸話と現在の状況 かつては高知市内の市場や居酒屋で手軽に味わえましたが、 天然物の漁獲量が激減 し、今では希少な存在となっています。 素潜りで採る漁師の高齢化や減少も、流通量を減らす一因です。 戦後の食糧難の時代には「チャンバラ貝は安くて栄養のある庶民の味」として親しまれ、食卓を支えたと伝わります。 現在ではネット通販や 楽天市場 、 食べチョク などでも取り寄せ可能です。 まとめ 高知の チャンバラ貝 は、味わいだけでなく「取り出して食べる楽しさ」や「希少性」も魅力です。 居酒屋での一皿から、家庭の食卓、そして観光での皿鉢料理に至るまで、土佐の食文化を象徴する存在といえるでしょう。 🌐 高知観光ガイドタクシー公式ホームページを見る 📩 ご予約・お問い合わせはこちら ✉️ ドライバーに直接メールする 📞 ドライバーに電話する

🍶 高知の酒蔵めぐり ― 歴史と伝統を守る18の蔵元と銘酒 【高知観光ガイドタクシー】

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高知県は「日本酒王国」 とも称され、土佐独自の淡麗辛口の酒をはじめ、果実香豊かな酵母酒や地元食材に寄り添う食中酒まで、多彩な銘柄を誇ります。 ここでは、高知県内を代表する18の酒蔵をご紹介いたします。歴史、銘柄、見学情報などを踏まえ、日本酒文化を楽しむ旅の参考にしてください。 🏯 安芸・東部エリアの酒蔵 有限会社 濵川商店(美丈夫) :明治37年創業。小規模ながら本物を追求し続ける蔵。銘柄「美丈夫」は凛々しい男を意味し、清涼感ある味わい。 有限会社 南酒造場(南) :明治2年創業。安田川の清流を仕込み水に使用。芳醇でありながら飲み飽きない辛口が特徴。 土佐鶴酒造株式会社(土佐鶴) :四国最大の蔵。江戸期から続く名門で、全国新酒鑑評会「金賞」最多受賞を誇る。 菊水酒造株式会社(土佐菊水) :江戸から親しまれる土佐の味。日本初の冷蔵貯蔵設備を導入した先駆け蔵。 有限会社 有光酒造場(安芸虎) :小規模ながら百年を超える伝統を持つ蔵。「やさしさある食中酒」をテーマにする。 有限会社 仙頭酒造場(土佐しらぎく・土佐深海) :明治36年創業。海洋深層水酒など独創的な商品を展開し、飲みやすさが魅力。 🌊 香南・香美エリアの酒蔵 高木酒造株式会社(豊能梅) :赤岡の伝統行事と共に歩む蔵。淡麗辛口「豊能梅」が看板酒。 有限会社 アリサワ(文佳人) :明治10年創業。吟醸酒造りにこだわり、清涼感ある飲み口が特徴。 松尾酒造株式会社(松翁) :明治6年創業。物部川伏流水を仕込みに使用し、県内消費中心の地域密着型。 ⛰ 山間・仁淀川流域の酒蔵 土佐酒造株式会社(桂月) :山間の棚田米を使用し、自然に寄り添った少量生産の手造り蔵。 高知酒造株式会社 :戦時統合により誕生。仁淀川の水を使った仕込みで淡麗な味わいを醸す。 司牡丹酒造株式会社 :400年以上の歴史を持つ老舗。白壁の蔵や酒蔵通りが見学可能で観光にも人気。 🐟 高知市・土佐市エリアの酒蔵 酔鯨酒造株式会社(酔鯨) :明治5年創業。土佐藩主・山内容堂にちなんだ銘柄。食中酒として世界に展開。 亀泉酒造株式会社(亀泉) :明治30年創業。湧水と独自酵母CELを活かし「美味しい・楽しい・面白い」を追求。 🌿 ...

🍲 マグロ味噌 ― ご飯が進む!漬け・和え・おかず味噌の魅力と調理法 【高知観光ガイドタクシー】

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「マグロ味噌」 とは、マグロの旨味と味噌のコクを掛け合わせた伝統的な料理や加工品の総称です。 ご飯のお供としてはもちろん、日本酒や焼酎の肴にも愛され、漬け込みや和え物など調理法によって多彩な表情を見せます。 🍶 主なマグロ味噌の種類 まぐろの味噌漬け :マグロの切り身を味噌だれにじっくり漬け込み、香ばしく焼き上げた逸品。漬け込むことで魚の旨味が増し、表面の味噌が芳しい風味を放ちます。 まぐろ味噌(おかず味噌) :ほぐしたマグロやなまり節を味噌と和えた、ご飯が進む万能おかず。バターやごま油でアレンジすれば洋風にも楽しめます。 マグロの味噌和え :新鮮なマグロの刺身を味噌・ごま油・醤油・砂糖で和え、白髪ねぎや白ごまを添えると、コクと食感のバランスが絶妙です。 🍴 美味しく作るポイント 漬け込み時間 :十分に漬け込むことでマグロの旨味が引き立ち、味噌のコクが身全体に染み渡ります。 焼き加減 :焦げやすいので注意。味噌がほんのり焦げて香ばしさが立つ程度が理想です。 薬味の活用 :大葉や刻み海苔、すだちを添えることで、彩りと香りが引き立ちます。 おすすめの楽しみ方 ・熱々ご飯にのせてシンプルに。 ・日本酒や焼酎の肴として、少量を舐めるように。 ・クラッカーや野菜スティックに塗って 創作おつまみ としても映えます。 🌐 高知観光ガイドタクシー公式ホームページを見る 📩 ご予約・お問い合わせはこちら ✉️ ドライバーに直接メールする 📞 ドライバーに電話する

🍶 鮎の塩辛「うるか」— 苦味が旨みに変わる川の発酵珍味。種類と食べ方ガイド 【高知観光ガイドタクシー】

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「うるか」 は、アユの内臓や身、卵などを塩で漬け込み、時間をかけて発酵・熟成させた川魚の 発酵珍味 。良質な苔を食んだアユの滋味がギュッと凝縮し、塩味・旨味・香りが複雑に重なります。日本酒の肴はもちろん、炊きたてご飯やお茶漬けにも相性抜群です。 🧂 うるかの種類と特徴 にがうるか(渋うるか) :アユの 内臓のみ を用いた王道。鮮烈な苦味と芳香が持ち味で、通好み。 身うるか :内臓に ほぐした身をブレンド 。苦味がほどけ、まろやかな旨味へ。 子うるか(真子うるか) :アユの 卵巣(卵) だけを使い、上品でまったりとしたコク。 白子うるか :精巣(白子)由来。クリーミーでやさしい旨味(取り扱い店により有無)。 🥢 美味しい食べ方 そのまま :日本酒の肴に少量を。炊きたてご飯にちょんとのせて お茶漬け も至福。 隠し味に : アンチョビ感覚 で。炒め物やソースに少量加えると旨味がぐっと増します。 アレンジ : クリームチーズ+クラッカー 、 パスタ 、 マヨソース に混ぜてディップに。 焼き物 :ナスのソテーや焼き野菜に薄く塗って香ばしく。苦味が香りへと昇華します。 📝 取り扱いのコツ 瓶から取り出す際は 乾いた箸 で清潔に。風味保持のため 少量ずつ 使いましょう。 商品により 要冷蔵 ・開封後は 早めに消費 が基本。表示を確認してください。 味わいの選び方 : しっかりした苦味を楽しむなら にがうるか 、食中の汎用性重視は 身うるか 、上品で合わせやすいのは 子うるか 。まずは少量のテイスティングで自分好みを探すのがおすすめです。 🌐 高知観光ガイドタクシー公式ホームページを見る 📩 ご予約・お問い合わせはこちら ✉️ ドライバーに直接メールする 📞 ドライバーに電話する ```0

🍆 室戸のボタナス ― 幻の巨大ナスと「サクッ、とろ〜」の極上食感 【高知観光ガイドタクシー】

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高知県室戸市日南地区でしか栽培されない「室戸のボタナス」は、一般のナスの約5倍にも成長する 幻の伝統野菜 です。大きさは500gを超えることもあり、加熱すると とろけるような食感 と 栗や芋を思わせる濃厚な甘み が広がります。その希少性と美味しさから「幻のナス」と呼ばれています。 🍴 ボタナスの特徴 巨大サイズ :通常のナスの5倍に成長し、迫力ある見た目。 とろける食感 :焼くと身がとろとろに柔らかく、ジューシー。 濃厚な甘み :栗や芋のような自然な甘さが際立ちます。 希少価値 :室戸市日南地区のみで栽培される伝統野菜。 🥢 おすすめの食べ方 焼きナス :皮の中で蒸され、とろける身が絶品。 フライ :「サクッ、とろ〜」の新食感が楽しめます。 🛍 ボタナスを楽しめる場所 道の駅キラメッセ室戸 :直売所で新鮮なボタナスを購入可能。食堂では「ぼたなすのフライ」が格安で提供されます。 ぼたなす祭り :地域イベントとして開催され、ボタナス料理や加工品を楽しめます。 🌱 室戸のボタナスは、生産量が限られているため出会える機会が少ない「一期一会の味覚」です。室戸観光の折にはぜひ旬の時期を狙って訪れ、この貴重な伝統野菜を味わってみてください。 🌐 高知観光ガイドタクシー公式ホームページを見る 📩 ご予約・お問い合わせはこちら ✉️ ドライバーに直接メールする 📞 ドライバーに電話する

🐟 高知のウツボ料理|たたき・唐揚げ・煮こごりに見る珍味文化 【高知観光ガイドタクシー】

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高知県の食文化の中で、ひときわ異彩を放つのが 「ウツボ料理」 です。 見た目の迫力から「海のギャング」とも呼ばれるウツボですが、その実、身は淡泊で上品。 スタミナ源として重宝され、現在では高知を代表する郷土料理として県内外から注目を集めています。 本記事では、代表的なウツボ料理や栄養価、食文化の背景をご紹介いたします。 🍽 代表的なウツボ料理 ・ウツボのたたき 薬味をたっぷり添えてポン酢で味わうのが定番。 ネギ・タマネギ・ミョウガ・ニンニクなどを加えることで、さっぱりとしながらも力強い旨味が際立ちます。 ・ウツボの唐揚げ 外はカリッと香ばしく、中はふわふわでジューシー。 居酒屋でも定番の人気料理で、ビールや日本酒との相性は抜群です。 ・ウツボの煮こごり 煮出した出汁をゼラチン質の皮で固めた珍味。 コラーゲンが豊富 で、美容や健康にも良いとされ、古くから祝いの席でも供されてきました。 ・ウツボの刺身 小骨を丁寧に取り除いたウツボの刺身は、ぷるぷるとした食感と淡泊な味わいが特徴。 珍味として料理人の技術が光る一皿です。 ✨ ウツボの特徴と食文化 高タンパクでコラーゲン豊富 ― 滋養強壮の食材として重宝。 職人技が必要 ― 小骨が多く、捌くには熟練の技術が必要。 須崎市で町おこし ― 「須崎うつぼ学会」が研究やイベントを実施。 🌟 コメント: ウツボは高知県ならではのユニークな食材です。 一見すると勇ましい姿ですが、その味わいは繊細で上品。 「海のギャング」が「食の宝」に変わる瞬間を、ぜひ現地でご体験ください。 ❓ よくある質問(FAQ) Q1. ウツボはどこで食べられますか? A. 高知市内の居酒屋や郷土料理店、須崎市の専門店などで提供されています。 Q2. 初めて食べるならどの料理がおすすめ? A. 食べやすさでは「唐揚げ」、郷土色を感じるなら「たたき」がおすすめです。 Q3. 栄養面での特徴は? A. 高タンパクでコラーゲンが豊富。美容や関節ケアに良いとされています。 🌐 高知観光ガイドタクシー公式ホームページを見る 📩 ご予約・お問い合わせ...

🍶 土佐の酵母「CEL」── フルーティで“いとをかし”な土佐酒の新機軸

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🍶 土佐の酵母菌「CEL」 ― 高知が誇る革新の日本酒文化 【高知観光ガイドタクシー】 📸 高知独自の酵母「CEL」を用いた日本酒 ― フルーティで華やかな香りが特徴 CEL酵母とは 高知県工業技術センターの 上東治彦博士 が開発した、高知独自の酵母「CEL(セル)」シリーズ。 中でも有名な CEL-24 は、リンゴやパイナップルを思わせる香りと、甘酸っぱい爽やかな味わいで、全国の日本酒ファンから注目されています。 特徴と魅力 フルーティな香り :リンゴやライチ、パイナップルを思わせる華やかさ。 甘酸っぱさ :白ワインを思わせる軽快な飲み口。 革新性 :淡麗辛口が主流の土佐酒に、新たなスタイルを確立。 代表的な銘柄 ・ 亀泉 純米吟醸生原酒 CEL-24 ― 甘酸っぱくジューシーな飲み口 ・ 美丈夫 純米吟醸 CEL-66 ― ライチや青リンゴの香り ・ 桂月 CEL酵母仕込み ― 爽やかでキレのある後味 ・ 豊能梅 CELシリーズ ― 食中酒として料理との相性も抜群 土佐酒に革新をもたらした存在 「土佐の酵母菌CEL」を使った日本酒は、従来の淡麗辛口の枠を超え、 「いとをかし」な日本酒 と称されています。 フルーティで飲みやすく、和食はもちろん、洋食やスイーツとも相性が良いため、幅広い層から支持を集めています。 💡 コメント 高知の風土と研究者の情熱が生み出した「CEL酵母」。その香りと味わいは、日本酒の新しい可能性を感じさせます。ぜひ高知を訪れた際には、地元の酒蔵で味わってみてください。酒屋にもご案内致します。 🌐 高知観光ガイドタクシー公式ホームページを見る 📩 ご予約・お問い合わせはこちら ✉️ ドライバーに直接メールする 📞 ドライバーに電話する

🍴 室戸の恵み ─ 西日本一の金目鯛と「室戸キンメ丼」【高知観光ガイドタクシー】

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室戸の金目鯛と室戸キンメ丼|高知グルメ体験【高知観光ガイドタクシー】 高知県で金目鯛を堪能するなら、 室戸市 が最もおすすめです。 室戸沖は急激に深くなる地形により沿岸近くで漁ができるため、 鮮度抜群の日帰り漁 が可能。漁獲量は西日本一を誇り、まさに「金目鯛の本場」といえる土地です。 🐟 室戸キンメ丼とは 室戸市のご当地グルメ 「室戸キンメ丼」 は、脂の乗った金目鯛の照り焼きと地魚の刺身を贅沢に盛り付けた丼料理。 照り焼きの甘辛い味わいと、地魚の新鮮な刺身が一度に楽しめる、室戸ならではの逸品です。 🍴 室戸市で金目鯛が味わえる名店 料亭 花月 ─ 室戸の老舗料亭。金目鯛を使った会席料理が堪能できます。 釜めし 初音 ─ 新鮮な魚介を使った釜めしが名物。室戸キンメ丼も人気メニューの一つ。 ✨ 高知県の金目鯛が美味しい理由 漁獲量が豊富 ─ 室戸市は 西日本一の漁獲量 を誇る。 鮮度の高さ ─ 沿岸漁場で日帰り漁が可能なため、活きの良い金目鯛が水揚げ。 旬の時期 ─ 特に 6月〜9月 の産卵前は脂が乗り、最も美味とされます。 室戸で味わう金目鯛は、鮮度・脂のり・旨味ともに別格です。 特に「室戸キンメ丼」は、旅の思い出を彩る絶品グルメ。 高知観光の際はぜひご賞味ください。 🌐 高知観光ガイドタクシー公式ホームページを見る 📩 ご予約・お問い合わせはこちら ✉️ ドライバーに直接メールする 📞 ドライバーに電話する

🐟 高知伝統の逸品 ─ 本枯れ節「土佐節」の極み【高知観光ガイドタクシー】

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本枯れ節 土佐節|高知伝統の最高級鰹節【高知観光ガイドタクシー】 土佐節(本枯れ節) とは、高知県で古来より伝わる伝統製法で作られる最高級の鰹節です。 江戸時代には土佐藩が幕府に献上した歴史を持ち、現在では 国の登録無形民俗文化財 に認定されている、まさに「技と文化の結晶」といえる逸品です。 ⚒️ 製造工程と熟成の妙 煮熟・焙乾(燻製) ─ 捕獲した鰹を煮た後、約15日間にわたりじっくりと燻製。 整形・乾燥 ─ 形を整え、天日で乾燥させます。 カビ付けと天日乾燥 ─ 吟醸菌と呼ばれる良質なカビを付け、乾燥と熟成を繰り返す。 熟成 ─ 半年以上かけて旨味と香りを最大限に引き出します。 ✨ 特徴と魅力 製造期間 ─ 荒節に比べて手間と時間をかけ、約6ヶ月で仕上がります。 旨味と香り ─ 熟成によって旨味が凝縮し、上品で芳醇な香りを纏います。 品質の高さ ─ 鰹節の中でも最高級品。そのまま薄く削って食しても格別。 断面の美しさ ─ 濃い赤色で硬く締まり、専用の削り器で削る必要があります。 📜 歴史と文化財 土佐節は、江戸時代より 御用節 として幕府に献上された格式を誇ります。 伝統的な「カビ付け・天日乾燥」の技法は、2021年に文化庁より 登録無形民俗文化財 に指定されました。 これは単なる食品ではなく、地域の歴史と技術が生み出した文化財としての価値を意味しています。 本枯れ節「土佐節」は、料理の出汁としてもそのまま削って肴にしても、格別の味わい。 高知観光の折には、ぜひ本場でその香りと味を体験されることをおすすめします。 🌐 高知観光ガイドタクシー公式ホームページを見る 📩 ご予約・お問い合わせはこちら ✉️ ドライバーに直接メールする 📞 ドライバーに電話する

🍮 茶畑プリン ─ 池川茶園が贈る仁淀ブルーの里の和スイーツ【高知観光ガイドタクシー】

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茶畑プリン|池川茶園のスイーツ【高知観光ガイドタクシー】 高知県仁淀川町の 池川茶園 で誕生した「茶畑プリン」。 地元の素材をふんだんに使い、 2層構造 で仕立てた贅沢な和スイーツとして人気を集めています。 🍵 茶畑プリンの特徴 2層構造 ─ なめらかなプリン層と、ゼリーのようにぷるんとしたお茶層の組み合わせで、食感の違いを楽しめます。 地元素材の恵み ─ 高知県仁淀川町産のかぶせ茶・ほうじ茶、天然蜂蜜、そして生乳100%の牛乳を使用。 自然な甘み ─ 加工品に頼らず、素材本来の旨みと甘さを引き立てています。 🌱 茶葉の種類 ◎ かぶせ茶プリン 一番茶を覆いをかけて育てたかぶせ茶を使用。 玉露のような濃厚な旨みと甘み、まろやかな舌触りが魅力です。 ◎ ほうじ茶プリン 上級煎茶を強火で焙煎したほうじ茶を使用。 香ばしい香りとさっぱりとした味わいで、幅広い年代に愛されます。 👩‍🌾 池川茶園について 池川茶園は、茶農家の女性たちが中心となって設立したスイーツ工房。 仁淀ブルーのふるさとである仁淀川町の茶畑で栽培された高品質なお茶と、地元で採れた素材を用いて、 「地域の味を届けるお菓子づくり」 を続けています。 「茶畑プリン」は、仁淀ブルーの清流と茶畑の自然が育んだ逸品。 お土産にも、ご自宅用にも喜ばれるスイーツです。仁淀川観光とともにぜひ味わってみてください。付近にはクリアカヤックの体験施設もございます。 🌐 高知観光ガイドタクシー公式ホームページを見る 📩 ご予約・お問い合わせはこちら ✉️ ドライバーに直接メールする 📞 ドライバーに電話する

💧 日本一美しい清流「仁淀ブルー」─ にこ淵・沈下橋・安居渓谷・中津渓谷を巡る【高知観光ガイドタクシー】

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仁淀ブルー|日本一美しい清流の旅【高知観光ガイドタクシー】 日本一水がきれいな川 と称される高知県の仁淀川。 その水は青とも緑ともつかぬ不思議な色合いを見せ、驚くべき透明度を誇ります。この神秘的な輝きは 「仁淀ブルー」 と呼ばれ、近年は全国から観光客やカメラマンが訪れる人気スポットとなっています。 🌊 仁淀ブルーとは? 「仁淀ブルー」という言葉は、仁淀川を撮り続けた写真家が提唱したもの。 太陽光や空の色が溶け合い、季節や場所によって鮮やかなエメラルドブルーから深い青緑へと変化します。流域の石も赤・青・緑など多彩で、水辺の色彩をいっそう豊かにしています。 見頃は 8月中旬~1月中旬 とされ、多彩なスポットで楽しめます。 🏞️ にこ淵 ─ 神秘の滝壺 仁淀川上流に位置する秘境「にこ淵」。 緑深い森に囲まれた滝壺は、白い飛沫とともに鮮やかなブルーを放ちます。 ロープを頼りに下る道の先に広がる光景は、まさに神秘そのもの。 遊泳や飛び込みは禁止 ですので、マナーを守り静かに鑑賞してください。 👉 にこ淵 詳細はこちら 🌉 沈下橋 ─ 川と共に生きる風景 仁淀川流域には、水位が上がると川に沈む「沈下橋」が点在します。 高知県最古のアーチ型が美しい 久喜沈下橋 、風景写真の名所として知られる 片岡沈下橋 、山々に囲まれた 浅尾沈下橋 など、それぞれに個性ある景観を楽しめます。 👉 沈下橋 詳細はこちら ⛰️ 安居渓谷・中津渓谷 ─ 大自然が織りなす絶景 ◎ 安居渓谷 原始林に囲まれた渓谷で、「飛龍の滝」や「昇龍の滝」が見どころ。 特に「水晶淵」は季節や光の角度によって色を変える神秘のスポットです。 ◎ 中津渓谷 四国屈指の美渓で、落差20mの「雨竜の滝」は圧巻。 紅葉シーズンには“仁淀ブルー”と赤や黄の彩りが織り成す絶景が楽しめます。 整備された遊歩道から、安心して散策できます。 「奇跡の清流」と称される仁淀川は、単なる景勝地にとどまらず、地域の文化や暮らしを育んできました。 にこ淵・沈下橋・渓谷を巡り、ぜひ“仁淀ブルー”の奥深い魅力を体感してください。 🌐 高知観光ガイドタクシー公式ホームページを見る ...

💧 神秘の水色「仁淀ブルー」─ にこ淵・安居渓谷・中津渓谷を巡る旅【高知観光ガイドタクシー】

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仁淀ブルー|高知が誇る奇跡の清流【高知観光ガイドタクシー】 高知県を流れる仁淀川は、その透明度の高さとエメラルドグリーンに輝く水面から 「仁淀ブルー」 と呼ばれています。 西日本最高峰・石鎚山に源を発し、急峻な地形と速い流れが不純物を流し去ることで生まれる奇跡の水色。カメラマンの命名以来、全国から多くの人々が訪れる人気の自然観光スポットとなりました。 ✨ 仁淀ブルーが生まれる理由 高い透明度 :急流が不純物を寄せ付けず、澄んだ水を保ちます。 地質 :川床には青緑色の「緑色片岩」が多く、水の色をより深く映し出します。 光の反射 :不純物の少ない水が青い光を反射し、神秘的な水色を見せてくれます。 🏞️ 仁淀ブルーを体感できる名所 ◎ にこ淵 仁淀ブルーの代名詞ともいえる秘境。 滝壺がエメラルドグリーンに輝き、神秘的な光景が広がります。神聖な場所のため 遊泳は禁止 。静かにその美しさを堪能してください。 ◎ 安居渓谷 原始林から流れる清水がつくる渓谷。 「飛龍の滝」や「水晶淵」など、スポットごとに異なる青の表情が楽しめます。夏には避暑地としても人気です。 ◎ 中津渓谷 落差20mの「雨竜の滝」で有名な渓谷。 遊歩道が整備されており、四季折々の景色と共に仁淀ブルーを満喫できます。紅葉シーズンもおすすめです。 ⚠️ 楽しむ際の注意点 「にこ淵」は地元の方々にとって神聖な場所。 飛び込みや遊泳は禁止 です。 散策の際は歩きやすい靴を用意し、ゴミは必ず持ち帰りましょう。 仁淀川が魅せる「仁淀ブルー」は、写真や映像では伝えきれないほどの透明感と輝きを放っています。 渓谷ごとに異なる青の表情を体感できるのは、この地を訪れた人だけの特権です。 🌐 高知観光ガイドタクシー公式ホームページを見る 📩 ご予約・お問い合わせはこちら ✉️ ドライバーに直接メールする 📞 ドライバーに電話する

🍃 手打そば 時屋 ─ 山里に佇む十割そばの隠れ家【高知観光ガイドタクシー】

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手打そば 時屋|仁淀ブルー近くの隠れ家そば処【高知観光ガイドタクシー】 高知県吾川郡いの町、中野川の清流沿いにひっそり佇む 「手打そば 時屋」 。 仁淀ブルーで名高い「にこ淵」から車で30分ほどの立地にあり、観光や登山の途中に立ち寄りたい名店です。秋には色づく紅葉が窓から望め、川のせせらぎとともに味わう蕎麦は格別の趣を添えます。 🌿 こだわりの十割そば 店主が打つ蕎麦は、蕎麦粉100%の 十割蕎麦 。その香りと味を最大限に感じてもらうため、あえて 冷たい蕎麦のみ を提供しています。 一口すすれば、コシと喉越しが際立ち、素材の力をダイレクトに味わえる逸品です。 🍱 主なメニュー もりそば … 800円 天ぷらもりそば(小鉢付) … 1,900円 時屋コース … 3,500円 胡麻豆腐 … 600円 酒肴三種盛(あめご有馬煮など) … 1,100円 天ぷら盛り合わせ … 900円 そばがき … 600円 ※料金は2025年現在。完全予約制につき、訪問前に必ず電話予約を。 🚗 アクセスと営業情報 所在地:高知県吾川郡いの町中野川29-1 営業時間:11:30〜15:00(L.O.14:30) 定休日:奇数週の月〜水曜(祝日は営業)、1〜2月は平日休業あり 予約:完全予約制(電話:088-850-5666) 駐車場:有 アクセス:高知龍馬空港から車で約2時間/JR伊野駅から車で約1時間 山里にひっそり佇む「時屋」は、まさに蕎麦好きの隠れ家。 一度味わえば、清流と自然が育んだ蕎麦の奥深さに驚かされます。 仁淀ブルー観光とあわせて、ぜひ一度訪れていただきたい名店です。 🌐 高知観光ガイドタクシー公式ホームページを見る 📩 ご予約・お問い合わせはこちら ✉️ ドライバーに直接メールする 📞 ドライバーに電話する

🐖 四万十ポーク ─ 清流が育む甘みと旨みのブランド豚【高知観光ガイドタクシー】

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四万十ポーク|清流と自然が育むブランド豚【高知観光ガイドタクシー】 四万十ポーク は、日本最後の清流と称される 四万十川流域 の豊かな自然に抱かれて育つブランド豚です。 清らかな水と澄んだ空気、そして生産者のこだわりにより、肉質は柔らかく、脂は甘みがあり、食べる人を魅了してやみません。 ✨ 特徴 ─ 三つの美味しさ 柔らかな肉質 :ストレスの少ない環境で育ち、しっとりとした舌触り。 良質な脂 :サラリと軽く、ほんのり甘い脂身が上品なコクを演出。 甘みの強さ :芋や米を与えた「芋豚」「米豚」など、飼料で個性を引き出した深い味わい。 🍲 四万十ポークどんぶり街道 四万十町商工会が主催する 「四万十ポークどんぶり街道」 では、町内14店舗がそれぞれ工夫を凝らした個性的な丼を提供しています。 角煮丼、カツ丼、生姜焼き丼など、どの一杯も地域の魅力が詰まった逸品。食べ比べの楽しさも、この街道ならではの醍醐味です。 🥢 多彩な楽しみ方 四万十ポークは、 トンカツ・しゃぶしゃぶ・焼肉・生姜焼き など、あらゆる調理法に対応する万能さを誇ります。 一口頬張れば、柔らかな食感と甘みのある脂が口いっぱいに広がり、高知の自然の恵みを感じることでしょう。 四万十川流域で生まれたブランド豚「四万十ポーク」。 食べ応えと上品さを兼ね備えた味わいは、観光客のみならず地元の人々からも愛されています。 ぜひ旅の途中に、四万十ポークどんぶり街道で本場の味を堪能してみてください。 🌐 高知観光ガイドタクシー公式ホームページを見る 📩 ご予約・お問い合わせはこちら ✉️ ドライバーに直接メールする 📞 ドライバーに電話する

🐖 ゆういんぐ四万十 ─ 四万十ポーク三種丼と窪川和牛を味わう観光物産センター【高知観光ガイドタクシー】

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ゆういんぐ四万十|四万十ポークと窪川和牛の食事処【高知観光ガイドタクシー】 ゆういんぐ四万十 は、 四万十町中央ICから車で約1分 という好立地にある観光物産センターです。 地元食材を使ったお食事処と充実のお土産売店を併設し、ドライブの立ち寄りに最適な拠点として人気を集めています。 🥢 四万十ポークどんぶり街道に参加 四万十町商工会が中心となって展開する 「四万十ポークどんぶり街道」 。町内14店舗が趣向を凝らしたポーク丼を提供するキャンペーンで、ゆういんぐ四万十も参加しています。 四万十ポーク三種丼(1,100円) は、生姜焼き・角煮・カツの3種を一度に楽しめる贅沢な一品。濃厚ながらも麦豚特有の甘味があり、県外観光客にも評判です。 🥩 窪川和牛・四万十麦酒牛も楽しめる メニューには 窪川和牛 を使った定食や、ビール酵母入り飼料で育てられた 四万十麦酒牛 も並びます。 売店では焼肉・ステーキ用の精肉も販売されており、旅行帰りのお土産や贈答品に選ばれる方も多いようです。 🍜 人気のゆういんぐラーメン 四万十ポーク料理以外にも根強い人気を誇るのが 「ゆういんぐラーメン」(各1,180円) 。 ①しょうゆ味(元祖の味)②濃厚みそ味③野菜旨味しお味の3種類が用意され、地元客からも愛されています。 📍 基本情報 所在地 :高知県高岡郡四万十町中央ICすぐ 営業時間 :9:00~16:30(食事11:00~LO14:30) 定休日 :不定休(詳細は現地確認) 駐車場 :大型バスも駐車可能 四万十ポーク丼をはじめ、窪川和牛や四万十麦酒牛など、地元ブランド肉が一堂に揃う「ゆういんぐ四万十」。 高速道路のすぐ近くにあり、観光・食事・買い物を一度に楽しめる立ち寄りスポットとしておすすめです。 🌐 高知観光ガイドタクシー公式ホームページを見る 📩 ご予約・お問い合わせはこちら ✉️ ドライバーに直接メールする 📞 ドライバーに電話する

🐟 四万十屋 ─ 清流と川の幸を味わう老舗食事処【高知観光ガイドタクシー】

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四万十屋|四万十川の川の幸と老舗の味【高知観光ガイドタクシー】 四万十屋(しまんとや) は、高知県四万十市の 四万十川ほとり に佇む、1967年創業の老舗食事処兼お土産物店です。 川漁師のネットワークを活かし、 天然うなぎ ・ アユ ・ 川えび ・ 川のり といった「四万十川の恵み」を食事と加工品の両方で提供しています。 🌊 四万十川の川の幸を堪能 天然うなぎ :炭火で香ばしく焼き上げた蒲焼や茶漬け。 アユ料理 :塩焼きや甘露煮で旬を味わう逸品。 川えび・川のり :揚げ物や佃煮で、四万十の自然をそのまま食卓に。 🍴 食事処としての魅力 食事は 2階の座敷 または 縁側のテラス席 で提供されます。 眼下に広がる四万十川の清流を眺めながら味わう料理は、地元ならではの感動体験です。 🎁 お土産とオリジナル商品 1階では、お土産用の加工品が多数並びます。 人気は 無添加・手作りのうなぎ茶漬け や 炭火焼き蒲焼 。 地元特産品や川の幸を使った商品も豊富に揃っており、旅の記念に最適です。 📍 基本情報 所在地 :高知県四万十市(国道沿い/中村駅からアクセス良好) 営業時間 :10:00~15:30(ラストオーダー) 定休日 :毎週水曜日 予約 :不可(先着順) 川の幸を堪能しながら清流を望む──四万十屋ならではの贅沢。 老舗ならではの落ち着きと、四万十川が育む食材の力強い味わいを体験してください。 🌐 高知観光ガイドタクシー公式ホームページを見る 📩 ご予約・お問い合わせはこちら ✉️ ドライバーに直接メールする 📞 ドライバーに電話する

🥩 TOSA WAGYUあか ─ 土佐熟成あかうしを中心街で堪能【高知観光ガイドタクシー】

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TOSA WAGYU あか|土佐熟成あかうしを中心街で堪能【高知観光ガイドタクシー】 TOSA WAGYU あか は、土佐あかうしの魅力を発信するアンテナ拠点。 一般社団法人 土佐あかうし協会認定 の「 土佐熟成あかうし 」を扱い、 長期熟成(約3〜5ヶ月・一部部位除く) で引き出した旨味・甘味・香りを多彩な料理で楽しめます。 中心街アクセスの良さも魅力で、観光・ビジネスの合間の食事にも最適です。 🍖 土佐熟成あかうしとは 長期熟成 :部位ごとに真空パックし専用庫で約 3〜5ヶ月 熟成(※一部除く)。 旨味濃縮 :もともと味が濃い土佐あかうしが、熟成により 2〜4倍ほど旨味を感じる 奥行きに。 一貫管理 :協会が老舗焼肉店の協力の下、 買い付け〜加工〜提供 まで品質を見極めて管理。 🥢 メニュー例(料理に合わせた最適調理) 藁焼き香る「たたき」 :赤身と脂のバランスを生かし、外は香ばしく中はしっとり。 ステーキ :部位特性に合わせた火入れで、熟成香と肉汁のコントラストを存分に。 100%ハンバーグ :粗挽きの食感と凝縮旨味。 仁井田米 の炊き立てご飯と至福のマリアージュ。 ローストビーフ/ローストビーフ丼 :低温調理で柔らかく、赤身のコクをダイレクトに。 希少部位 :タン・ハラミ・ホルモン・テールなども取り扱い有り(要問合せ)。 🍚 仁井田米×熟成赤身の黄金比 高知が誇る 仁井田米 のふくよかな甘みと、熟成で引き締まった 赤身の旨味 は相思相愛。 特に ローストビーフ丼 や ハンバーグ御膳 では、ご飯とタレ・肉汁が重なり、口の中で多層的な旨味が花開きます。 📝 利用ヒント 時間帯 :ランチは回転早め、ディナーは落ち着いて肉質を堪能。混雑日は予約推奨。 注文の組み立て :初見は「 たたき+ステーキ 」で熟成の香りと火入れ比較を。 2回目以降は「 希少部位+ローストビーフ丼 」で表情違いを深掘り。 ペアリング :土佐酒(酔鯨・司牡丹・亀泉・桂月・土佐鶴など)や、高知産柑橘のノンアルも好相性。 土佐あかうしは“赤身の旨味”が主役。熟成で骨太なコクが増し、藁焼き・ステーキ・ローストのどれでも芯の強さが際立ち...

🐟 高知・カツオ名店6選 ― 塩タタキから藁焼き体験まで徹底案内【高知観光ガイドタクシー】

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高知グルメといえば カツオのタタキ 。春の 初ガツオ (4~5月)と秋の 戻りガツオ (8~9月)で趣の異なる旨味を楽しめ、通年で上質な一皿に出合えます。 ここでは、地元人気も高い 厳選6店 を「塩タタキ/藁焼き体験/地酒の相性」の観点でまとめました。 (営業時間・定休日は変動する場合があります。訪問前に各店の最新情報をご確認ください) ① 明神丸 はなれ|塩タタキの“元祖”と藁焼き体験 🔸近海一本釣りの 生カツオ を、約 800〜1000℃ の藁火で一気に焼き上げる看板の「鰹のたたき」。 塩タタキ発祥 とされる同店では、 高知・黒潮町の天日塩 が旨味を引き出します。店内では 藁焼き体験(有料) も可能。思い出に残る“焼き切り”を自分の手で。 目安:17:00〜23:00 / 水曜休 アクセス:とさでん 堀詰駅 徒歩約2分 ② 酒蔵居酒屋 堀川|生カツオを4種で“食べ比べ” 🔸レトロな酒蔵空間で味わう 「カツオの食べ比べ」 が名物。 塩・タレ・ぬた の3種タタキ+ 銀皮造り で、生カツオの多彩な表情を一気に堪能。 県内14蔵の地酒 が常時揃い、利き酒でペアリングも。 目安:17:30〜23:30(日・祝は〜22:30)/ 月曜・第2/4日曜休(祝前日営業) アクセス:はりまや橋 徒歩約4分 ③ 土佐料理 司 高知本店|老舗が選び抜く銘柄カツオ 🔸大正6年創業。一本釣りの中でも 身質・脂のり で厳選した個体を使用。 塩・タレのタタキ はもちろん、 刺身・銀造り・はらんぼ塩焼 など希少部位も。 格式ある和の空間で、観光から接待まで万能の一軒。 目安:12:00〜15:00 / 17:00〜21:30(L.O.20:30)不定休 アクセス:はりまや橋駅 徒歩約1分 ④ やいろ亭(ひろめ市場)|素材最優先、ない日は“閉める”潔さ 🔸ひろめ市場屈指の カツオ名店 。 看板の 「シオタタキ」 は藁の香ばしさと生カツオのとろける食感が自慢。 納得いく魚が入らない日は休む ほどの徹底姿勢。共有席利用のため、 開店直後 か 14〜16時 が狙い目です。 目安:10:00〜L.O.21:30(日曜は9:00〜)/ ひろめ市場に準ずる アクセス...